Gefülltes Fraldinha

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Hier mal wieder ein Rezept, leider ohne Bild – war zu schnell verputzt, weil so lecker.

Vom Grillen am Wochenende blieb ein ganzes Fraldinha übrig, als Suppenfleisch war es mir zu schade, so dass ich mir was anderes überlegte. Die Form des Fraldinhas schrie ja praktisch es zu füllen. Also rumgoogeln und Rezeptideen suchen.

Was raus kam war dann auch noch alles sehr dem Zufall zu verdanken, ich wollte ja einen Braten machen aber stundenlanger Stromausfall (der dritte in drei Tagen – dank Gewitter, Sturm und Blitzeinschlag) lies mich das verwerfen und als Alternative einen Schmorbraten machen (Gas funktioniert immer!). Best idea ever! Raus kam ein richtig schmackhafter Rinderrollschmorbraten gefüllt mit Mozarella, Paprika, roten Zwiebeln und Speck.

Gefülltes Fraldinha

1 Fraldinha (oder ein Rinderrollbraten)
1 Pckg. geräucherter Speck
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
1 Büffelmozarella
Gyrosgewürz
Salz, Pfeffer

für die Sosse
Rotwein, Wasser und Brühe zusammen ca. 1 Liter
2 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
1 Zwiebel
1 EL Stärke

Fraldinha (ev. noch die Capa einmal durchschneiden, dass es dünner wird) salzen und pfeffern und innen mit Gyrosgewürz würzen. Speck drauflegen, Paprika und Zwiebeln in dünnen Streifen drauf. Mozarella in kleinen Stückchen drauf.

Alles einrollen und mit Bratschnur zum Rollbraten binden.

Bräter richtig heiss werden lassen, Öl rein und den Braten von allen Seiten gut anbraten. Zwiebeln (übrigen Paprika von der Füllung) und Tomatenmark schon mit braten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Dann mit Wasser und Brühe auffüllen bis ca. ein Drittel Höhe des Fleisches. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren dazu und zugedeckt schmoren lassen. Ev. immer mal wieder mit Wasser und Brühe aufgiessen.

Zweieinhalb Stunden schmoren lassen.

Braten rausnehmen, Stärke mit 3 EL Wasser anrühren, Sosse abseihen und mit Stärke verrühren und aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer, ev. Zucker abschmecken.

Dazu Salzkartoffeln.

 

 

Freitags-Füller

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Antworten

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1. Die Kombination süss-sauer finde ich total lecker.

2. Sahne ist nieeee überflüssig.

3. Pizza mit Ananas und Schinken – mmmhhh lecker!.

4. Carnaval!!! … oder wenigstens Fasching!!! Nicht Karneval, denn entweder Brasilien oder Bayern!.

5. Ich sag besser nicht, Carnaval ist viiiiieeel besser als Karneval – könnte ja stimmen ;o).

6. Die Hoffnung, dass der Sommer noch nicht vorbei ist, wärmt mich bei diesem Wetter.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf hm, weiss ich noch gar nicht, morgen habe ich geplant, Fleisch zu grillen und Sonntag möchte ich Carnaval da Rua in Sao Paulo!

Quelle: scrapimpulse – Scrapbooking, Reisen, Lifestyle

Freitags-Füller

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1. Mein Favorit für den Oscar am Sonntag ist – Ach, es ist wieder Oscar-Verleihung – aha...

2. Jeder kuckt überall und immer in sein Smartphone, man muss sich einfach dran gewöhnen.

3. Ich könnte grad echt rumspringen vor Freude… es gab tolle Ergebnisse…..

4. Saul ist mein Spitzname für etwas wirklich richtig Schlechtes und ich geb die Hoffnung nicht auf, dass ein Paul draus wird...

5. Es hat lange gedauert, aber endlich bin ich die letzten Wochen mal in den Pool gegangen.

6. Vorgestern war ich auch, bäähhhh mit 26 Grad statt 31 war das nach dem Regen wieder kalt und ungemütlich.

7. Was das Wochenende angeht, heute Abend freue ich mich auf ein Abendessen mit Freunden, morgen habe ich geplant, Mittagessen mit einer lange nicht gesehenen Freundin und ein Geburtstagsfest und Sonntag möchte ich ha! – Essen gehen ;o)!

Quelle: scrapimpulse – Scrapbooking, Reisen, Lifestyle